今回の種と食べると農のラボ＠キチムのテーマは「台所は面白い！」
台所は「季節を通して自然の恵が集まる場所」 世界をいろいろ旅をしてきて市場も面白いけど、台所も面白い！ 特に中国の雲南地区の少数民族の家に行った時、その土間の脇にある台所。 ドカン、とやられました。 それから、福島県の南会津町にある旅館「和泉屋旅館」さんの台所（厨房）に入らせていただいたその感動。それは今でも忘れられません。 真ん中に水場（洗い場）があって、そこを中心に導線ができていた。 火のある場所には竈門の神様があり、今まで見たことのない台所から、季節の料理がどんどん運ばれる。 以前、ある料理家の方とお話をしていたとき、今の台所は導線がよくないと言っていた。 昔のように丁寧に保存食、味噌を含め、作るような場ではなく、すでにシステム優先の台所になって、あまり気に入っていないと言っていたことを思い出す。 今回の種と食べると農のラボ＠キチムでは、その昔「台所が繁栄すると家庭、会社が繁栄する」と言われていた台所をテーマに、昔の台所の写真や画をみんなで眺めてみたいと思います。 昔が良いというわけではありません、ただ、今の私たちが忘れていること、火の神様、竈門の神様、土間のつくりからみる営み、かまどから感じる人とのつながり、祭りのハレの日の食事とささやかな日常の食事、そして、今、私たちの目の前に広がる、日本列島の春。 山々は雪が溶け山菜が芽を出す。 その食と恵を、台所の面白さとあわせて感じたいと思います。 吉祥寺のキチムでお茶しましょう。 日時 3月30日（水）12:00-17:30 ＊お越しいただいたら、キチムで１drinkのオーダーをお願いします。お茶しましょう。 ＊ご予約制ではありませんが、いくよーとご連絡いただけたらテンション上がります。 info@warmerwarmer.net 件名『お茶しましょう』 ▶︎ http://warmerwarmer.net/ ▶︎ ラボのこと |
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