野菜を縦に切るか、横に切るか。さっと煮るか、じっくり煮るか ――ささやかな違いで野菜が見せる表情は変わります。 今回題材にするのは、冬の野菜、カリフラワー。 野菜という素材の魅力を詰め込んだレシピブック 『野菜のスープ』『野菜のポタージュ』の著者、石澤清美さんが、 カリフラワーのもつ味わいや旨みを、スープをメインにさまざまなアレンジで 引き出していきます。 季節に合わせた素材の組み合わせなど、すぐに役立つアイディアも。 ひとつの野菜が、調理法によってその表情を変えることを、 スープでほっこりと温まりながら、実感していただける内容です。 ＊メニューや素材は当日変更になることがあります。あらかじめご了承ください。 ▶ 書籍『野菜のスープ』 日時 １１月３０日（土）１１時〜１２時３０分（受付 １０時３０分〜） 参加費 当日支払いの場合 ２,８００円 お申し込み ＜メール予約＞「お名前（ふりがな）、携帯番号、イベント名、人数（４名様まで）、お連れ様のお名前、 ＜ご予約の受付は終了いたしました＞ ＜店頭予約＞ カフェ＆ショップ営業時、店頭にて販売しております。 （イベントなどでご入店できないこともございますので、営業時間をご確認の上お越しください） 
●講師プロフィール 石澤 清美 Kiyomi Ishizawa 料理研究家。雑誌、書籍、テレビなどで活躍するほか、食品会社の商品開発なども手がけている。毎日のおかずから、保存食、お菓子やパンまでレパートリーは 幅広く、豊富なアイディアから生まれた作りやすいレシピが魅力。近著に、野菜の力をそのまま取りこむレシピ『野菜のポタージュ』（マイナビ）、糖質制限を 続ける家族のために研究を重ねた『糖質オフだからふとらない お菓子レシピ』（主婦の友社）、さまざまな栄養効果を持つおからを使った『おからレシピ』（主婦の友社）などがある。 
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